重庆卤煮十三香小龙虾技术培训
十三香小龙虾作为一种大众化、平民化的食品，热气腾腾、色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特，色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点。
此菜之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）； 另外，制作前要清水养，剪鳃、爪，刷、洗虾壳，高温煮，十分讲求小龙虾的食用卫生；在将小龙虾出锅上桌时，盱眙大小餐馆用的并不是碗、碟之类的餐具，而是更习惯于用面盆、脸盆等，  不可不谓之独具新意；食用时一般要戴手套，其中小龙虾头部的“黄儿”的味道最为鲜香醇厚，黑色的虾线通常剔除不吃；食用后余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。因而名扬天下，具有相当强的市场占有率，谓之如今中国的夜宵之王。
【重庆飘味香培训内容】
1.培训十三香小龙虾的选料，清洁的初步加工
2.制作流程步骤炒制的时间油温掌控主料辅料的先后顺序
3.培训十三香小龙虾主料以及辅料的全部制作
4.开店流程.人员配备.物质采购
5.店面日常的经营管理，口味的变换配比
【为什么选择我们】
1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体。
　　2、我们拥有在业内沉淀了13年之久的研发中心，定向为我们的学员研发高精尖的创新调味品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁合-作，
换句话说，我们是培训连锁合-作的老板的。
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【联系方式】
电话：15320339791刘老师 联系地址：重庆市九龙坡区渝州路126号市委党校科技大楼10楼飘味香培训学校
联系我时，请说是在中原信息网看到的，谢谢！